Descrizione

VALPOLICELLA PRIMO RIPASSO SUPERIORE, CASTELLIERE DELLE GUAITE – Cantina MONTRESOR // Questo Valpolicella Superiore Castelliere delle Guaite Montresor 2016 è frutto della raccolta di uve Corvina e uve Rondinella e Molinara, prelevate nel mese di ottobre. Conclusi i processi di vinificazione tradizionali, si effettua il “ripasso”, solitamente nel mese di aprile successivo alla vendemmia: si ripassa il mosto sulle vinacce dell’Amarone. Questo amplifica le peculiarità organolettiche del vino che, dopo un’evoluzione di circa 2 anni in legno, si affinano anche in vetro.

L’azienda Montresor è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Verona e della regione Veneto in generale. La cantina Montresor produce circa 8000 bottiglie di questo vino, a testimonianza dell’importanza che tale prodotto riveste nel contesto della produzione aziendale.

Il Valpolicella Primo Ripasso Superiore Castelliere delle Guaite Montresor 2016 all’esame visivo denota un bel rosso rubino, con riflessi granati: un vino rosso, fermo e secco. Il bouquet che si esprime al naso ha note ben definite di ciliegia e mora, con sbuffi speziati di elevata gentilezza. Al palato dimostra un buon tenore zuccherino e alcolico; risulta di grande struttura con tannini rotondi e vellutati. Ottimo in abbinamento con carni rosse e piatti a base di selvaggina; esprime bene sé stesso anche accompagnando formaggi di media stagionatura.