Descrizione

SOR GUIDO POGGIO ALLE QUERCE BOLGHERI ROSSO– Cantina POGGIO ALLE QUERCE// Dal 1956 l’azienda è di proprietà  della famiglia Pavoletti. Dal 1999 ha iniziato a rinnovare i vigneti  per la produzione di vini rossi di qualità. Anche la particolare condizione climatica del territorio consente una maturazione progressiva delle uve grazie alla notevole escursione termica che dona grande morbidezza dei tannini. Una parte dei terreni è situata nel versante nord delle colline verso Poggio alle Querce. Infatti grazie alle favorevoli condizioni microclimatiche la produzione del vino avviene cercando di rispettare l’equilibrio ambientale dei terreni. Inizialmente la vinificazione e l’affinamento avvengono in modo tradizionale. Successivamente effettuato in barriques di legno di rovere francese prevalentemente usate. La fermentazione malolattica spontanea è fatta con l’intento di mantenere gli aromi fruttati del vino e di garantirne la spontanea evoluzione.

Il Sor Guido Poggio alle Querce si presenta con un colore rubino scuro intenso e brillante. Il profumo è caratterizzato da aromi di frutti rossi e neri, piacevolmente affiancati da delicate note speziate e sensazioni erbacee. Il gusto è intenso e sapido, supportato da una struttura armoniosa e insieme potente. Si serve ad una temperatura di 14-16 °C. Ottimo in abbinamento con piatti di carne rossa, cacciagione e salumi in alternativa con formaggi stagionati.