Descrizione

ALTO ADIGE DOC, MECZAN PINOT NERO 2022 – Cantina HOFSTATTER // Il Meczan 2022 Pinot Nero DOC Hofstatter nasce da un ottimo connubio tra frutta e spezie, che dimostra la potenzialità di questo uvaggio. I vitigni si trovano in territori caratterizzati da particolari climi. In un piccolo borgo vinicolo in provincia di Bolzano, che ha saputo distinguersi per la produzione di Pinot Nero in Italia. Insidiato in Alto Adige nel 1800 di provenienza francese, si scoprì che questo vitigno avrebbe realizzato prodotti di portata internazionale.

Per quanto riguarda le tecniche di vinificazione e affinamento, la cantina ha utilizzato uno stile moderno supportato dalle migliori tecnologie disponibili. Dopo un’attenta selezione delle uve, si procede con il trasbordo del succo fermentato nelle botti, dove avviene l’affinamento. La diraspatura avviene per quasi tutti i grappoli, mentre il restante viene lasciato a grappolo intero. Questa scelta garantisce la tipica freschezza equilibrata e leggermente astringente tipica del vitigno.

Il Meczan 2022 Pinot Nero DOC Hofstatter, appena versato in un calice di media apertura, si presenta di un bel colore rosso rubino scuro, con sfumature granate. All’olfatto esprime note di piccoli frutti di bosco e ciliegia. Al sorso dimostra un incredibile equilibrio tra morbidezza, freschezza e sapidità. Ottimo da abbinare col pollame e gli arrosti. Questo unico prodotto vinicolo è altrettanto eccellente con i primi piatti a base di ragù di carne.