Descrizione

FRIULI COLLI ORIENTALI DOC, RIBOLLA GIALLA – Cantina BASTIANICH // La Ribolla Gialla DOC di Bastianich nasce dal vitigno autoctono, tipico della zona di confine tra Friuli e Slovenia. I terreni del Collio sono da una particolare stratificazione di marne e arenarie che tende a disgregarsi facilmente dando origine a terreni minerali molto granulosi. Questo è il segreto della mineralità spiccata dei vini bianchi del Collio. La cantina Basyianich si estende su una superficie di 35 ettari vitati, suddivisi in due differenti zone della denominazione. L’azienda è molto attenta a seguire la lavorazione in campo, nel massimo rispetto della natura e dell’ambiente. La scelta di concentrarsi in modo particolare sulle varietà autoctone è una conseguenza di questa visione.

La vendemmia è manuale, scegliendo da subito i grappoli migliori, lavorazione che proseguirà poi in cantina. La fermentazione è in vasche di acciaio inox, la maturazione è di 6 mesi sulle fecce fini, rimesse in sospensione settimanalmente tramite la pratica del batonnage. Tutto questo per permettere al vitigno di esprimere al meglio la sua tipica e fresca personalità.

La Ribolla Gialla DOC Bastianich alla vista si presenta di colore giallo intenso. Al naso sprigiona forti nuance fruttate e floreali e si percepisce mineralità. Al sorso denota freschezza e persistenza in chiusura. Ottimo in abbinamento con fritture leggere, di verdure o di pesce; ideale con piatti a base di frutti di mare.