Descrizione

UMBRIA PINOT NERO IGT, CASTELLO DELLA SALA – Cantina MARCHESI ANTINORI // Questo Pinot Nero Castello della Sala nasce nel 1990 esclusivamente da uve autoctone e rappresenta, in un certo senso, “l’alter ego” del Cervaro: insieme rappresentano le due diverse espressioni dell’anima complessa e raffinata del Castello della Sala.

I 4 ettari di vigneto da cui è prodotto sono situati ad oltre 400 metri s.l.m. su suoli calcarei ricchi di fossili con sabbie di origine sedimentaria che risalgono al Pliocene. Questo vino trova al Castello della Sala, storica terra dei bianchi, un’espressione autentica e tipica, capace di raccontare il profondo carattere territoriale. Il particolare clima del Castello della Sala ha costretto gli agronomi ad ideare un modo per proteggere gli acini dal sole estivo. Ripiegando i tralci su sé stessi, si crea una “tetto” di foglie che mantiene all’ombra i grappoli di Pinot Nero.

Questo vino, unico nel suo genere, è caratterizzato da un colore rosso rubino con leggere sfumature granate. Al naso emana note di viola e frutti di bosco. Al sorso risulta armonioso, con particolari tannini dolci. La chiusura è lunga e minerale. Ottimo a tutto pasto, esalta in modo peculiare il maiale. Il Pinot Nero Castello della Sala è eccellente coi formaggi di pecora medio-stagionati.