Descrizione

BOLGHERI ROSSO DOC IL BRUCIATO 2021 – Cantina TENUTA GUADO AL TASSO – Marchesi Antinori // Uno dei pupilli più importanti e conosciuti di questa cantina è sicuramente Il Bruciato. La regione madre di questo prodotto è nei dintorni di Bolgheri, in Toscana. Qui si crea la magia, grazie ad un mash-up di vitigni francesi di alta qualità, come Cabernet Sauvignon, Syrah e Merlot. Il proprio nome lo deve ad un bosco che, nel XVIII secolo, subì un incendio dagli abitanti della zona, in segno di rivolta contro la famiglia di potestà della zona, che vietava ai contadini di cacciare all’interno di questo bosco.

L’uva nasce e matura in questa regione, dove è presente un microclima inimitabile, con dolci escursioni tra notte e giorno. Ciò favorisce un’ottima maturazione. Il processo per dar vita a Il Bruciato DOC Tenuta Guado al Tasso ha inizio dalla raccolta dei frutti a grappolo, i quali vengono portati in cantina, selezionati, diraspati e pressati lievemente. Dopodiché fermentano e macerano sulle bucce, inizialmente in recipienti di acciaio ed infine in barrique, a temperatura controllata, per un tempo di circa due settimane. Particolarità assume la differente fermentazione che fanno le uve di Merlot e Syrah. Questa avviene a temperature più basse per conferire il tipico gusto aromatico a questo prodotto. Il riposo del tutto si ha in barrique per diversi mesi, prima di concludere il processo pre-commercializzazione in bottiglie di vetro per altri 120 giorni.

Il Bruciato DOC Tenuta Guado al Tasso 2021 al bicchiere si presenta di un caratteristico colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei. All’olfatto si apre in un bouquet di frutti rossi maturi, che introduce aromi speziati dolci. Al sorso è equilibrato e armonioso. Ben si abbina con primi piatti al ragù di carne e ottimo anche con carni arrosto, alla brace e in umido.