Descrizione

AMARONE BARRIQUE, GRAPPA OF – Cantina BONOLLO // Grappa OF Amarone Barrique proviene dalla distillazione delle vinacce della pigiatura delle uve passite da cui si ottiene il pregiatissimo Amarone della Valpolicella. La maturità di Grappa OF Amarone Barrique si raggiunge con l’invecchiamento in Barrique di rovere francese. In questa fase acquisisce anche l’evoluzione del suo inimitabile carattere e del particolare profilo organolettico, dalla eccezionale ricchezza e vivacità aromatica.

Bonollo ha scelto di rispettare le radici del passato facendo tesoro degli insegnamenti per ricollocarli nel presente. Nel 2016 l’azienda ha raggiunto il prestigioso premio Eccellenza Italiana. Nel 1999 è stata venduta la prima bottiglia di Grappa OF Amarone Barrique. Quando ancora le grappe invecchiate in barrique non esistevano con l’obiettivo di dar vita ad una grappa incomparabile.

Per ottenere una grappa di alta qualità si parte da una vinaccia ricca di aromi. La vinaccia fresca ottenuta dalla vinificazione è trasportata in distilleria dove è controllata e selezionata. Questa Grappa è nata dalla distillazione delle vinacce provenienti dalla pigiatura delle uve passite. Da queste uve è ottenuto anche il celeberrimo vino Amarone della Valpolicella. Il risultato si caratterizza per un’eccezionale ricchezza e vivacità aromatica, nonché una morbidezza ed equilibrio in grado di sorprendere ed appassionare anche gli intenditori più esigenti. La maturità di questa Grappa, è raggiunta attraverso l’attento invecchiamento in piccole Barrique di Rovere Francese. Nelle quali avviene una graduale ed armoniosa evoluzione del suo inimitabile ed inconfondibile carattere.