Descrizione

GEWURZTRAMINER SANCT VALENTIN SAN MICHELE APPIANO – Cantina San Michele Appiano // Il Gewurztraminer Sanct Valentin di San Michele Appiano è un vino che deriva dalla varietà più autoctona ed avvincente dell’Alto Adige. Per questa linea vengono selezionate le migliori uve Gewurztraminer provenienti dal comune di Appiano e limitrofi. Il nome della linea è dovuto alla tenuta nobiliare Sanct Valentin da dove ha preso i natali la cantina che ha ridefinito, dal 1986, la cultura vitivinicola della regione. Le uve da cui si ottiene il Gewurztraminer “Sanct Valentin” provengono da vitigni, dai 5 ai 35 anni, siti su terreni ghiaiosi, calcarei e argillosi, ad un altezza di 300-500 metri di altitudine ed esposti a Sud/Est. I frutti raccolti a mano vengono vinificati per provenienza in contenitori di acciaio, in modo tale da preservarne le caratteristiche identitarie. Prima della pressatura, le uve svolgono una breve macerazione e la fermentazione e l’affinamento avvengono in acciaio.

Il Gewurztraminer Sanct Valentin alla vista si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso è intenso e complesso, si avvertono sensazioni di rosa fresca, frutti esotici e spezie orientali. Al palato è minerale, elegante, fresco e dal finale lungo e piacevolmente dolce. Un vino incantevole. Compagno perfetto di piatti speziati e formaggi erborinati, si sposa egregiamente con risotti a base di frutti di mare.