Descrizione

SICILIA IGT, BAGLIO DEL SOLE – INZOLIA – Cantina FEUDI DEL PISCIOTTO // Il comune di Niscemi è dove si colloca questa Cantina, che si è autoaffermata da sola in Sicilia, nel corso dei secoli, portando oltremare ed anche all’estero etichette che conservano gli aromi come i vini d’altura. Con le sue nuove vigne, piantate nel 2002 su 33 ettari di terreno, i Feudi di Pisciotto si trovano a 250 metri di altitudine e a 6 km dal mare. Grazie a questa particolare locazione, i suoi vigneti – allevati a cordone speronato – possono giovare dei venti marini e delle temperature miti, tipicamente mediterranee. Il suolo che ospita le vigne è di medio impasto, dove troviamo un’importante predominanza di terreno sabbioso.

La vendemmia avviene verso la fine di agosto, quando le uve hanno assorbito tutto quello che la stagione estiva ha potuto offrire. Una volta raccolto e trasportati in cantina, i frutti migliori intraprendono il procedimento di fermentazione ed affinamento. Quest’ultimo avviene in acciaio per un periodo di circa 6 mesi. Dopodiché concludiamo con un ulteriore tempo di riposo direttamente imbottigliato per ulteriori 4 mesi.

Servito in calice, il Baglio del Sole Feudi del Pisciotto tinge il bicchiere di un bel colore giallo paglierino. Al naso risulta intenso con tipiche note di banana, agrumi e sentori floreali. Al palato delicato e dotato di ottima sapidità e freschezza. Al sorso risulta acido ma elegante. Ottimo con formaggi a pasta molle e piatti di pesce e crostacei.