Descrizione

OLIO VERDE, EVO (250 ml) – Azienda agricola IL CELLAIO // Questo Olio Verde Cellaio 2020-2021 nasce dai terrazzamenti siti sul versante fiorentino dell’Appennino Tosco-Emiliano, precisamente a Reggello, che è il comune geograficamente più esteso della provincia. Gli uliveti, posti a diverse altitudini, sono incorniciati da un bellissimo paesaggio collinare, affacciandosi su tutto il Valdarno e dirimpetto all’orizzonte si intravedo il Chianti.

L’azienda Il Cellaio è composta da tre diverse tenute e la coltivazione degli olivi si estende su una superficie di 10 ettari, dove si concentrano tre varietà di piante: Moraiolo, Leccino e Frantoio. A circa 395 s.l.m. si erge il Podere Arfoli. Qui nasce questo Olio Verde Cellaio 2020-2021, combinando egregiamente un 50% di Moraiolo, un 25% di Leccino e un 25% di Frantoio.

L’olio Verde made in Arfoli seduce lo sguardo con un intenso colore verde, con buona viscosità. Il profumo che sprigiona ci ricorda chiaramente l’odore di erba fresca appena tagliata, con un retroscena leggermente fruttato. All’assaggio risulta un olio dalle note complesse, dove possiamo riscontrare un’anima fresca ed un sentore amaro e piccante. Questo olio “novo” è interessante da provare con una classica “fettunta”. Gustoso anche su bruschette, zuppe di legumi e primi piatti conditi con sughi al pomodoro.