Descrizione

TOSCANA BIANCO IGT, LA PIETRA – Cantina Tenuta di Cabreo – AMBROGIO E GIOVANNI FOLONARI // Cabreo La Pietra IGT 2019 è un vino dall’ottima personalità, i profumi al naso si fanno quasi prorompenti, mentre al sorso appare ricco sin dal primo sorsi. Il carattere di questo vino è derivato dallo Chardonnay, e dal modo in cui viene vinificato. La lavorazione del Cabreo, è in legno, sia per la vinificazione che per l’affinamento. Metodo che contribuisce a regalare una notevole profondità al prodotto finale. Etichetta che brilla di luce propria, senza bisogno di prendere spunti da nessuno.

Questo Cabreo La Pietra IGT 2019 di Folonari è prodotto da uve di uno dei vitigni internazionali a bacca bianca più coltivati nel mondo, lo Chardonnay. La lavorazione è fatta con passione e attenzione, arrivando alla fase della vendemmia manuale con grappoli sani e ricchi di proprietà. Dopo una pressatura soffice viene effettuata una decantazione a freddo per circa 24 ore. La fermentazione avviene in barrique di rovere. L’ affinamento è svolto in legno di rovere francese per un anno. Infine la messa in bottiglia e la commercializzazione.

Il Cabreo La Pietra IGT 2019, della cantina Folonari al bicchiere è di color paglierino, con riflessi che tendono più al dorato. Al naso con sentori di frutta tropicale arricchita da tocchi speziati e accenni al miele di acacia. In bocca è di medio corpo è rotondo e saporito, che si snoda al palato con una leggera sapidità rinfrescante. Un etichetta che ha fatto da pioniera in Italia dell’affinamento dei vini bianchi in barrique.

Ottimo in abbinamento con le carni bianche e con piatti di pesce e crostacei.