Descrizione

COLOMBA DELLA SIGNORIA PERA E CIOCCOLATO Pasticceria IDB Borsari:// La colomba è, insieme all’uovo di cioccolato, uno dei dolci tipici della tradizione di Pasqua. Diffusa su tutto lo Stivale, la ricetta originaria è di provenienza lombarda, sebbene negli anni si siano sviluppate le più creative varianti da regione a regione. La storia della colomba pasquale è da sempre circondata da miti e leggende, sono infatti moltissime le interpretazioni sulla sua nascita, sebbene appaia ormai certo come derivi invece da un’idea commerciale nei primi anni del ‘900.

Colomba della Signoria Pera e Cioccolato è il dolce pasquale per eccellenza. L’impasto originale è una nuvola di burro, uova e farina ricoperta da una glassa di mandorla, nocciole, pinoli tritati e zucchero. Al primo morso, fa percepire una leggera croccantezza seguita da una sofficità incredibile. E’ Artigianale al 100% e quindi fatta interamente a mano, con la passione che ci contraddistingue. La lievitazione è naturale. La forma tipica sembra riferirsi alla tradizione cristiana, il volatile è infatti un animale che ricorre frequentemente nelle scritture. Dall’Arca di Noè alla Risurrezione di Cristo, la colomba nella religione è rappresentazione dello Spirito Santo, della speranza e della salvezza. Oltre ai significati connessi al culto, in moltissime culture mondiali la colomba è universalmente accettata come il simbolo della pace e della prosperità.