Descrizione

MOSCATO D’ASTI DOCG, BELPIANO – Cantina Cascina Fonda // Il Moscato d’Asti DOCG Bel piano è il vino dolce principale nato con l’azienda nel 1988. In un passato più recente era anche conosciuto come Moscato Naturale d’Asti per la sua freschezza. Le sue note aromatiche donano una sinfonia fresca e celestiale che coinvolge gli amanti del dessert, macedonie di frutta e gelato. Il Il Moscato d’Asti dopo la raccolta viene eseguita una diraspapigiatura delle uve e una macerazione con le bucce per alcune ore in presse orizzontali. Successiva la spremitura viene la vinificazione in bianco con la fermentazione a temperatura controllata per 20 giorni a circa 16° C. Breve presa di spuma in autoclave con aggiunta di lieviti selezionati. Al termine della fermentazione, stabilizzazione con refrigerazione a -4° C, poi microfiltrazione e successivo imbottigliamento. L’ affinamento in bottiglia ha una durata di alcune settimane.

Moscato d’Asti DOCG Bel piano alla vista è di colore Giallo paglierino brillante con lievi riflessi verdognoli. Al naso il profumo è netto intenso con note olfattive che ricordano l’uva Moscato e con netti sentori di fiori di acacia e di tiglio. Il sapore è delicatamente dolce, ma non stucchevole, grazie ad una buona sapidità ed un finale aromatico che ricorda le sensazioni percepite all’olfatto.

E’ ottimo in abbinamento con paste secche, dolci a base di frutta chiara e di crema, panettone, torta di nocciole, formaggi particolari come il Castelmagno. Molto gradevole come aperitivo e come bevanda dissetante in qualsiasi momento della giornata. Questo Etichetta dell’azienda agricola Cascina Fonda è molto gradevole anche fuori pasto.