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Mazzei

Quella dei Marchesi Mazzei è una famiglia che può vantare un eredità immersa nella tradizione vitivinicola toscana. La loro è una storia che inizia nel borgo medievale di Castello di Fonterutoli. Un borgo, che si affaccia sulla Val d’Elsa, e che appartenendo dal 1435 alla famiglia Mazzei, conserva ancora oggi il suo aspetto originario. La tenuta si trova pochi chilometri a sud di Castellina, nel cuore del Chianti Classico. Comprende oltre seicento ettari di terreni, dei quali più di cento sono impiantati a vigneto.

I vini: Fonterutoli, Siepi, Badiola, Belvedere e Caggio. Vigneti che hanno fato la storia del Chianti Classico, prevalentemente coltivati a sangiovese, varietà che qui ha trovato la sua terra di elezione. Non è quindi un caso che Castello di Fonterutoli sia considerata come una delle aziende più significative di tutto il Chianti Classico. Un lavoro e un percorso che hanno portato i vini del Castello a essere rinomati a livello mondiale.

La Cantina di Fonterutoli, il vero anello di congiunzione fra passato e futuro, domina dall’alto la tenuta e le pendici della campagna. Una cantina moderna con un progetto innovativo e a basso impatto ambientale, dove al gusto estetico si abbina la funzionalità. Un progetto importante su tre livelli di profondità, per consentire alle uve raccolte nel piazzale di “scendere” nelle varie fasi del processo di vinificazione e maturazione nel legno nel modo più naturale possibile: la forza di gravità.
Le speciali 74 vasche di vinificazione in acciaio dalla forma troncoconica e dalla capacità di 100 hl, consentono la lavorazione delle uve di ciascuna parcella separatamente per salvaguardare la biodiversità dando luogo ad una serie di microvinificazioni che unite all’uso sapiente delle follature e a lunghe macerazioni, consentono di ottenere vini dall’eccezionale estrazione di colore e di tannini particolarmente morbidi ed eleganti.

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