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Selvapiana

Selvapiana, nasce come torre di avvistamento e difesa della città di Firenze a nord, lungo la valdiSieve. Acquistata nel 1826 da Michele Giuntini ed ereditata all’attuale proprietario Francesco Giuntin.  Francesco è stato tra i primi in Toscana a produrre vino da solo uve Sangiovese. Riusci’ a legare il vino bandiera dell’azienda ad uno specifico singolo vigneto, Bucerchiale. Oggi Selvapiana è gestita da Silvia e Federico, figli di Franco Masseti, fattore dal 1953 al 1990. In seguito adottati da Francesco Giuntini per dare continuità alla propria opera.

I vigneti hanno attualmente un estensione di circa 250 ettari di cui 58 ettari a vigneto.  I terreni di proprietà sono dislocati su tre comuni, Rufina, Pelago e Pontassieve. La nuova cantina di vinificazione inaugurata nel 2005 permette di trasformare le uve con la massima cura e naturalezza. La vinificazione avviene in vasche di acciaio e parte in vasche di cemento recuperate dalla vecchia cantina.

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