San Fabiano Calcinaia si trova in Toscana, esattamente a Castellina in Chianti. L’azienda si estende per 165 ettari in totale, di cui circa 45 sono riservati alla viticoltura. Guido Serio e sua moglie Isa, attuali proprietari, sono arrivati a San Fabiano nel 1983.  L’impegno è stato rivolto verso la produzione di vini di alta qualità. I vigneti, rinnovati, così come la cantina di vinificazione e invecchiamento. Oggi, escono vini di alto valore, ottenuti con uve raccolte nelle vigne di proprietà.

In cantina la filosofia perseguita non è molto distante da quella adottata nel vigneto, ogni passaggio produttivo mai prescinde da quelli che sono i più alti standard qualitativi. La mano dell’uomo interviene solo ed esclusivamente per valorizzare ed esaltare nei vini tutto quanto la stagione e il territorio sono stati in grado di esprimere nei grappoli. Il Chianti Classico d’annata, il Chianti Classico Riserva, i vini a igt, il Vin Santo, sono tutti prodotti etichettati San Fabiano Calcinaia. Qualità e tracciabilità, rispecchiano un territorio vocato a offrire prodotti pregiati.