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Rose

Vini rosé: la nostra selezione

I vini rose (o rosati) hanno avuto nuova vita negli ultimi anni. Per troppo tempo considerati come vini di serie B, sono stati riscoperti grazie a un lavoro fatto da numerosi produttori sulla qualità e la ricerca nelle fasi di vinificazione.

Il vino rosato viene prodotto quasi sempre attraverso l’uso di uve a bacca rossa, talvolta miscelate con uve bianche. Fanno eccezione gli spumanti rosé, questi ultimi prodotti utilizzando proprio uve a bacca bianca.  Diverse le tecniche utilizzate in vinificazione, che danno vita a prodotti dal colore più o meno intenso.

La fase di macerazione delle uve è variabile, può andare da qualche ora fino a circa due giorni. In generale i rosati sono vini che devono essere bevuti quando ancora giovani, entro pochi anni dall’imbottigliamento, questo perché possano ancora esprime al meglio le loro caratteristiche di aroma e acidità, loro elementi peculiari.

Caratteristiche organolettiche

Freschezza e acidità sono le caratteristiche prevalenti di ogni vino rosé ma è la versatilità il pregio migliore di questi vini. I rosati infatti si abbinano a diverse ricette, di carne e di pesce, sono ideali per un aperitivo e per delle tapas delicate o per accompagnare entrée ricercate e sfiziose. Vasta anche la tipologia di vini disponibili, considerando i frizzanti e i fermi, con aromi floreali e fruttati più o meno accentuati.

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