PINOT NERO DOC – Cantina LES CRETES // Il Pinot Nero Les Cretes 2025 è il portavoce dell’esperienza vitivinicola di Les Cretes. Azienda nata nel 1989 ad Aymavilles in Valle d’Aosta. Le proprietà si estendono per circa 25 ettari posizionati da Saint Pierre a Saint Cristophe. Sono caratterizzate da un’alta frammentazione dei vigneti e da elevate densità di impianto dovute alle pendenze dei terreni. Terreni dai suoli morenici e sabbiosi, caratteristiche ideali per la coltivazione di varietà autoctone e internazionali, come il Pinot Nero.

Il clima alpino influenza molto le caratteristiche organolettiche dei vini locali. I forti sbalzi di temperature forniscono alle uve, vendemmiate tardivamente, la formazione dei precursori aromatici nel grappolo, che arricchiscono componente odorosa dei vini. Les Cretes è molto attenta al rispetto dei fattori produttivi naturali riducendo al minino gli interventi in vigna. In cantina, le uve di Pinot Nero, sono vinificate totalmente in acciaio.

Pinot Nero Les Cretes 2025. Alla vista si presenta di colore rosso rubino. Al naso diffonde un bouquet fresco con sentori di frutti rossi, sottobosco e foglie di salvia. Al sorso si rivela sapido, strutturato e vellutato. Ben si sposa a primi piatti, etichetta ottima con pesce, carni bianche e formaggi di lunga stagionatura-