Il Chianti Classico Maggiolo è prodotto dalla cantina Lamole di Lamole, situata a Greve in Chianti. Il nome del vino deriva dal fiore del giaggiolo, fiore tipico dei campi intorno a Lamole che fiorisce nel mese di maggio. Si compone di uve di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot, vendemmiate tra la prima e la terza settimana di Ottobre. Le uve sono diraspate e pressate, per poi essere avviate alla fermentazione in tini di acciaio, dove il Sangiovese resta separato dai vitigni internazionali. Segue un periodo di affinamento di ca. 18 mesi in botti di rovere da 50 e 70 hl per il Sangiovese, in barrique per le varietà  internazionali. Dopo l’assemblaggio il vino conclude l’affinamento in bottiglia. Nel calice il vino appare di colore rosso rubino. Il naso svela profumi di ciclamino e viola, frutti scuri come gelso, mora e mirtillo con note di spezie dolci e cacao. Il sorso è fresco e morbido, dai tannini ben smussati e dal finale persistente. Ideale in accompagnamento a zuppe e minestre, a piatti un poco piccanti e con piatti asiatici a base di carne.