Descrizione

VALLENUOVA CHIANTI CLASSICO TOLAINI – Cantina Tolaini // Vallenuova Chianti Classico Tolaini 2019. Da terreni, ricchi di argilla e galestro, l’altitudine e l’esposizione, danno vita ad un Sangiovese puro, ricco e succoso, fruttato ed elegante. Il Chianti Classico Vallenuova è ottenuto da una selezione dei migliori vigneti di Sangiovese aziendali. La cantina Tolaini, situata a Castelnuovo Berardenga è molto attenta ad avvalersi delle migliori tecnologie, sia in vigna che in cantina. La vendemmia è manuale fatta con cura e con attenta selezione del grappolo. Le uve trasportate in cantina iniziano il processo di fermentazione alcolica per una durata di circa 20 giorni, e avviene in tini di legno a temperatura controllata mentre la malolattica viene svolta in barrique o in  tonneau. Al termine viene fatto affinare per 10 mesi in legno e altri 4 in bottiglia.

Vallenuova Chianti Classico Tolaini 2019.  Al calice è di colore rosso rubino vivo e cangiante. Al naso con sentori di ciliegia matura, tabacco, cioccolato e spezie. Freschezza, struttura ed eleganza caratterizzano il sorso fino al finale, dominato da dolci note tanniche. Un vino ottimo con piatti della cucina toscana, la Ribollita, i saporiti sughi di carne, il capriolo e il cinghiale in umido. È perfetto anche con i formaggi stagionati e gli ottimi salumi toscani.