Descrizione

CHIANTI CLASSICO DOCG, TENUTA SANT’ALFONSO – Cantina ROCCA DELLE MACìE – Famiglia Zingarelli // Il Tenuta Sant’Alfonso Rocca delle Macìe 2018 ha le proprie radici nel cuore del Chianti, in Toscana, dove le colline sono incorniciate da splendidi vitigni a perdita d’occhio. Nella Tenuta, che dà il nome allo stesso vino, le uve totalmente in purezza sono raccolte e selezionate a mano con meticolosa attenzione. I viticoltori e gli enologi della Tenuta hanno condotto studi e sperimentazioni in vigna, secondo le quali il terreno più argilloso e con meno ghiaia creano e maturano un’uva con particolare concentrazione di polifenoli e sostanze aromatiche. Il processo di fermentazione avviene sempre a temperatura controllata. Ciò che si ottiene riposa ed affina in botti di rovere francese per almeno un anno. Dopodiché il vino rimane in bottiglia, prima di essere commercializzato.

Tenuta Sant’Alfonso Rocca delle Macìe 2018 tinge il bicchiere di un bel colore rosso rubino, intenso, tipico del Chianti Classico. E’ magnanimo col naso, offrendogli un bouquet ricco e complesso, dove riconosciamo con facilità profumi di frutta rossa matura. Si introducono di seguito sbuffi speziati, di una certa delicatezza. Al sorso riscalda la bocca, risultando morbido e di piacevole chiusura tannica. Senza ombra di dubbio ha una struttura molto equilibrata.

E’ ottimo come abbinamento con arrosti di maiale oppure carni in umido.