Descrizione

SALICE SALENTINO RISERVA 50° VENDEMMIA – Cantina LEONE DE CASTRIS // La Riserva 50° Vendemmia di Leone de Castris 2019 è un’etichetta celebrativa di Salice Salentino. Prodotto storico della Puglia, composto principalmente con uva Negroamaro con un’aggiunta del 10% di Malvasia Nera.

Le uve di Negroamaro e Malvasia nera provengono da vigne coltivate ad alberello pugliese su terreni composti da medio impasto d’argille e sabbie. La vendemmia si svolge a fine di settembre. Dopo la diraspatura delle uve si effettua la fermentazione. Questa avviene alla temperatura controllata di 20-22 °C con macerazione sulle bucce. La maturazione è di circa 12 mesi in botti di rovere da 30 ettolitri e termina il periodo d’affinamento con ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Leone de Castris e’un azienda situata nel comune di Salice Salentino. Oggi si sviluppa su una superficie di 250 ettari con una produzione annuale di circa 2,5 milioni di bottiglie.

La Riserva 50° Vendemmia 2019 alla vista è caratterizzato da un bel colore rosso vivace, con riflessi tendenzialmente color granata. Al naso emana note di mora e amarena, impreziosite da punte di basilico e spezie dolciastre. Al palato è rotondo e piacevole. Ideale in abbinamento con arrosti di carni rosse e formaggi di lunga stagionatura.