Descrizione

RENOSU ROSSO DETTORI – Cantina DETTORI // Il Renosu Rosso di Dettori è un vino che racconta una sfumatura diversa del territorio sardo, nello specifico di Badde Nigolosu. Dettori è molto attenta a seguire le regole della biodinamica e i ritmi naturali che governano la vite e i microrganismi con cui interagisce. Le viti sono allevate ad alberello a 300 metri di altitudine su terreno calcareo. La vendemmia è esclusivamente fatta a mano. In cantina sono selezionati manualmente i grappoli, i migliori sono scelti per la produzione dei vini ritenuti specchio dell’essenza territoriale più pura. Le rimanenti uve sono destinate alla produzione del Renosu.

Il Renosu Rosso di Dettori e’ un vino dalle caratteristiche uniche con una espressione piacevolissima. Il mosto viene inviato in vasche di cemento dove si avvia, in maniera spontanea, la fermentazione alcolica attraverso i soli lieviti indigeni presenti sulle bucce delle uve e negli ambienti della cantina. La macerazione e il processo fermentativo durano dai 3 ai 10 giorni.

Il Renosu Rosso di Dettori al calice è di colore rosso rubino. Al naso regala un bouquet tendenzialmente fruttato che ricorda il profumo della prugna e della ciliegia, caricato da note speziate di liquirizia e concludendosi con sbuffi di erbe come l’origano ed il timo. Al palato denota importanza nel gusto e nella beva, molto particolare; è un vino equilibrato e sapido, con una chiusura persistente. Ben si presta ad essere gustato a tutto pasto; ottimo coi secondi di carne.