Descrizione

TOSCANA ROSSO IGT, PIAN DI NOVA IL BORRO 2019 – Cantina IL BORRO //  Il Pian di Nova Il Borro 2019 è un’etichetta giovane e fragrante, dalla personalità fruttata e speziata. È un rosso che nasce nell’area collinare di San Giustino Valdarno, a nord della città d’Arezzo. Le condizioni climatiche fanno si che si esprima su ottimi livelli qualitativi, con vini intensi, ricchi e armoniosi. E’ un blend di 2 vitigni, in percentuale maggioritaria troviamo il Syrah, che si unisce con il Sangiovese. Le vigne di Syrah e Sangiovese sono coltivate a un’altitudine di 200 metri sul livello del mare. I terreni sono di matrice argillosa, con una buona presenza di sabbia e scheletro.

La vendemmia si svolge separatamente per le due varietà. Dopo la macerazione a freddo di 2 giorni in celle frigorifero a 10 °C, si procede alle fermentazioni separate in serbatoi d’acciaio con una macerazione sulle bucce di tre settimane. Il vino riposa per 6 mesi in tini d’acciaio e matura per un anno in barrique di rovere francese. Dopo l’assemblaggio finale, si procede all’imbottigliamento, a cui segue un periodo di affinamento 6 mesi in cantina prima della messa in vendita.

Il Pian di Nova Il Borro 2019  alla vista si presenta di colore rosso rubino cupo con leggeri riflessi violacei. All’olfatto regala profumi floreali di violetta, aromi di ribes nero, mirtillo, marasca, mora, ciliegia, frutta rossa matura, sfumature di spezie orientali e cenni di pepe nero. Al palato è di media struttura, con una trama fitta ed elegante che accompagna verso un finale armonioso, fresco e di buona persistenza gustativa. Ottimo con formaggi di media stagionature ed affettati toscani, si sposa egregiamente con carni bianche, primi piatti e risotti. E’ un vino che si fa apprezzare per la sua intensa piacevolezza fruttata.