Descrizione

BOLGHERI VENDEMMIA TARDIVA DOC, ORNUS DELL’ORNELLAIA – Cantina ORNELLAIA // Ornus dell’ Ornellaia Vendemmia Tardiva, frutto di una vendemmia tardiva di Petit Manseng, è un vino prodotto in quantità estremamente limitata, capace di conferire una nuova dimensione alla tenuta. In alcune annate il piccolissimo vigneto “Palmetta” offre le condizioni perfette per la produzione di questo esclusivo vino dolce. Il nome Ornus dell’Ornellaia si ispira al ‘Fraxinus Ornus’, nome latino dell’Orniello, l’albero a cui si deve il nome di Ornellaia. Pianta tipica della macchia mediterranea. Detta anche ‘albero della manna’ per la sua linfa preziosa di biblica memoria usata come antico dolcificante. L’Orniello o ‘Faxinuns Ornus’ allude con perfetta corrispondenza alla dolcezza di Ornus dell’Ornellaia.

Ornus dell’Ornellaia è ispirato dalla passione per il nostro territorio e dal desiderio di esplorare le sue potenzialità a produrre grandi vini dolci d’appassimento, favoriti dalla stagione mite e particolarmente ventilata tipica dell’autunno bolgherese. Dal classico colore giallo dorato intenso, Ornus dell’ Ornellaia Vendemmia Tardiva sprigiona vivaci profumi di amaretto e mandorla, accompagnati da dolci note di frutta esotica. In bocca si mostra particolarmente denso e vellutato, con una bella dolcezza perfettamente bilanciata da una viva e succosa acidità. Ben si sposa con la pasticceria secca, specie quella di pasta di mandorla.