Descrizione

MALVASIA DELLE LIPARI HAUNER DOC – Cantina HAUNER // La Malvasia delle Lipari Hauner è un vino passito dolce, prodotto in località Lingua sull’isola di Salina in Sicilia. Questa etichetta proviene da uve Malvasia di Lipari, quasi in purezza, con aggiunta in piccola quantità di Corinto Nero. Le viti vengono allevate a controspalliera con il metodo a guyot. I terreni sono di origine vulcanica, caratterizzati da suoli calcarei e ricchi di sostanze organiche ed elementi minerali. Hauner è una realtà a conduzione famigliare, proprietaria di circa 20 ettari vitati.

La vendimmia è fatta a mano, le uve sono attentamente selezionate nel momento della loro piena maturazione. I grappoli sono poi lasciati appassire su canizzi all’aria aperta per 15-20 giorni prima di essere pigiati. La fermentazione è alcolica, che avviene in maniera lenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per alcune settimane. La svinatura e all’affinamento del vino è per almeno 18 mesi in contenitori di acciaio inox. La maturazione continua in bottiglia per ulteriori sei mesi prima della messa in commercio.

La Malvasia delle Lipari Hauner alla vista si presenta di colore giallo ambra, intenso e lucente. Al naso sprigiona un ricco ventaglia aromatico che ricorda le erbe aromatiche, il torrone, la camomilla e le albicocche candite. Al palato denota pienezza e carattere con un retrogusto di miele e nocciole. Ottimo come fine pasto oppure in abbinamento con dolci tipici siciliani.