Descrizione

CHAMPAGNE BRUT, LE BLANC DE BLANCS in astuccio – Cantina AYALA // Lo Champagne Brut Le Blanc de Blancs trova una perfetta espressione in uno straordinario Chardonnay in purezza. È un Millesimato prodotto solo in un numero limitato di bottiglie e nelle migliori annate. Questo per esaltare il carattere delle uve dei prestigiosi Grand Cru della Côte des Blancs. Champagne di eccezionale purezza, fresco e minerale, è ideale da degustare con primi piatti di mare, pesce al forno o carni bianche delicate.

Il Le Blanc de Blancs è una cuvée della prestigiosa Ayala, creata dalla Chef de Cave Caroline Latrive per mettere in luce le straordinarie qualità dei migliori Chardonnay del domaine. Le uve provengono solo dalle parcelle Grand Cru della Côte des Blancs. La vendemmia è rigorosamente manuale, i grappoli più maturi e sani sono vinificati separatamente per ogni singola parcella, con una pressatura soffice. La vinificazione del mosto fiore è in acciaio. L’assemblaggio dei vins clairs è effettuata alcuni mesi dopo, per la creazione della cuvée definitiva. La seconda fermentazione è in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con un periodo di sosta sui lieviti di sei anni prima di procedere al dégorgement.

Il Millesimato Brut Le Blanc de Blancs di Ayala è uno Champagne di prestigio, una bottiglia speciale, creata per esaltare l’eccellente qualità delle uve e il carattere straordinario dell’annata. Si presenta di colore giallo dorato brillante e luminoso. Esprime al naso grande raffinatezza con note floreali, profumi fruttati di pesche bianche e agrumi, e sfumature mielate. Al palato è dinamico e fresco ma sempre equilibrato, con un finale lungo e caratterizzato da una gessosa sensazione minerale. Oltre che come aperitivo, può essere sorseggiato a tutto pasto, in abbinamento a pesce, molluschi o pollame.