Descrizione

TOSCANA PINOT NERO IGT FORTUNI 2016 – Cantina PODERE FORTUNA // Ogni volta che pensiamo a questa cantina, non possiamo non nominare il suo figliol prodigo: Fortuni Pinot Nero Podere Fortuna 2016. Il territorio dove affonda le radici l’omonimo vigneto si trova nella provincia di Firenze, più precisamente sui colli del Mugello.

La vendemmia delle uve di Pinot Nero, raccolte a mano come da tradizione, avviene tra fine agosto ed inizio settembre. Per iniziare, la fermentazione si compie in maniera naturale, senza l’impiego di lieviti o altri additivi o solfiti. Il processo dura circa 20 giorni. Dopodiché il vino si trasforma gradualmente per 12 mesi, in botti di rovere francese. Infine il prodotto, prima di essere imbottigliato senza filtraggio, riposa e si affina in vasche di cemento per ulteriori 7 mesi.

Questo “figliol prodigo” del Podere Fortuna è contraddistinto da un intenso colore rosso rubino con riflessi purpurei accesi. Al naso emana con eleganza aromi di amarena e mora. Il bouquet aromatico poi vira verso punte minerali e balsamiche. Al sorso risulta fresco, sapido e setoso. Si chiude con sapore di ribes nero. Servito alla giusta temperatura, si abbina egregiamente con carni rosse alla brace e selvaggina, ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura e primi piatti ben conditi.