Descrizione

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2017 – Cantina VAL DI SUGA // Il Brunello di Montalcino di Val di Suga nasce da un assemblaggio delle uve provenienti dai tre vigneti principali dell’azienda. Tre zone con esposizioni e caratteristiche molto diverse tra di loro. La loro unione porta ad un vino caratterizzato da un equilibrio speciale e dalle peculiarità classiche di ciascuna zona. Un bilanciamento unico tra freschezza e struttura, corpo ed eleganza.  Le uve delle tre zone vengono raccolte e fermentate separatamente e blendate solo a fine affinamento. Fermenta alla temperatura di 25 – 27°C. Al fine di avere una migliore struttura tannica, il vino viene lasciato macerare sulle bucce per 20 – 25 giorni dopo la fermentazione alcolica alla temperatura di 25°C. Affina in botti di Rovere di Slavonia da 50 hl per 24 mesi ed in vasca di cemento per 12 mesi. 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Il Brunello di Montalcino Val di Suga 2015 al calice si presenta di colore rosso rubino brillante, con particolari sfumature granate. Al naso sprigiona un insieme di profumi che si susseguono con estrema eleganza e coinvolgimento dei sensi: si riconoscono nettamente note di ciliegia, chinotto e violetta, per poi incontrare aromi speziati di vaniglia, tabacco e cannella e concludersi con sbuffi mentolati. Al palato denota freschezza, eleganza ed una bella trama tannica, che va a delineare una chiusura piacevole e gustosa di ciliegia e cioccolato. Ideale da gustare insieme a selvaggina, carni arrosto o alla griglia; da provare anche con formaggi di media stagionatura.