Descrizione

CHARDONNAY DI TOSCANA IGT, AL POGGIO – Cantina CASTELLO DI AMA // Lo Chardonnay Al Poggio della cantina Castello di Ama è un vino prodotto a Gaiole in Chianti, in provincia di Siena, in Toscana. Al Poggio è ottenuto da uve Chardonnay in purezza provenienti da vigne situate ad un altezza di circa 450. Le viti sono allevate con il metodo a spalliera a cordone speronato. La cantina, nata negli anni settanta per opera della famiglia di Lorenza Sebasti e di Marco Pallanti, è una realtà a conduzione famigliare, oggi proprietaria di circa 90 ettari vitati in uno dei paesaggi con le colline più fertili e rinomate di tutto il territorio del Chianti.

Al Poggio Chardonnay di Castello di Ama è prodotto con uve selezionate e vendemmiate a mano. In cantina i grappoli sono sottoposti a fermentazione alcolica del mosto che avviene per la maggior parte in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata e per la restante parte in barrique. La parte di mosto che fermenta in barrique svolge anche la fermentazione malolattica. L’affinamento è per almeno 8 mesi in contenitori separati, acciaio e barrique di rovere, fino al momento del blend e successivo imbottigliamento.

Lo Chardonnay Al Poggio di Castello di Ama al bicchiere si presenta color giallo limpido con rifletti dorati. All’esame olfattivo sprigiona un bouquet floreale, caratterizzato da richiami alla frutta estiva matura, come pesca e ananas. Al palato è deciso, di ottimale freschezza e persistenza. Si sposa egregiamente coi secondi piatti a base di pesce; ottimo anche col pollame e le carni bianche.