Descrizione

ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP I VEGANI ETICHETTA BLU – Acetaia La Bonissima // Tradizione, ambiente e filosofia dell’azienda hanno dato origine all’idea del marchio  “LA BONISSIMA”. Nome che per i modenesi significa la massima espressione di modenesità nel senso stretto del termine. “La Bonissima” è una statuetta situata nell’angolo del palazzo sede del Comune della città di Modena antistante la piazza su cui sorge anche l’antico Duomo romanico.

“La Bonissima”, pare raffiguri una dama che, secondo alcuni, doveva reggere una bilancia. Simbolo della giustezza dei pesi, delle misure e della buona qualità delle merci. Fu così eretta nel XII secolo questa statuetta a perenne ricordo di quel gesto. Da allora è uno dei simboli della città più amato dai modenesi. La produzione più nobile di Acetaia La Bonissima riposa come vuole la tradizione nei sottotetti. Dove il clima, l’umidità, la particolare provenienza delle barriques rendono il suo Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato un incontro indimenticabile con l’eccellenza gastronomica italiana.

Acetaia la Bonissima Etichetta Blu. Le tecniche enologiche di questa eccellenza italiana nel mondo si affidano a lunghe e laboriose lavorazioni. Tali tecniche escludono qualsiasi uso di albumine, gelatina animale, colla di pesce, caseinati. Il suo colore e la sua particolare alta densità sono il frutto di un paziente affinamento in botti di rovere. Il suo gusto? Inimitabile.