St. Pauls. e’ una Coperativa sociale Fondata nel 1907, punta da generazioni su vini con un’identità precisa. I vigneti intorno a San Paolo si contraddistinguono per una grande varietà di esposizioni, altitudini, e composizioni di terreni. Le uve provenienti da vigenti di grande pregio, sono l’essenza delle nostre Selezioni. Attraverso una cernita accurata e un meticoloso affinamento in cantina nascono vini speciali, caratterizzati dalla tipicità del vitigno. Le famiglie di viticoltori della Cantina San Paolo coltivano i loro vigneti con la massima dedizione, e in gran parte a mano. Anno dopo anno si prendono cura di 185 ettari dei migliori appezzamenti in una delle aree vinicole più rinomate di tutto il Trentino-Alto Adige.

Secoli di tradizione e l’innovazione rappresentata dalle tecnologie più moderne offrono a ciascuno dei nostri vini il trattamento che merita. Nelle cantine si alternano moderni serbatoi in acciaio a grandi botti in legno invecchiato. Inoltre, i nostri straordinari vini rossi e bianchi maturano per mesi, se non per anni, nelle piccole botti in rovere all’interno della bottaia dando vita ad una perfetta simbiosi tra frutta e legno.