Firriato è situata a Trapani, in un territorio che si estende tra il mare e la maestosa rocca di Erice: è qui che alla fine degli anni ’70 Salvatore Di Gaetano ha dato il via a quella che oggi è una delle realtà vitivinicole più importanti della Sicilia. Gli ettari vitati di proprietà sono attualmente circa 470, suddivisi in 6 diverse tenute. Una è situata sulle pendici dell’Etna, una si trova sull’isola di Favignana, mentre le altre tenute appartengono al territorio della provincia trapanese. Tra i filari, le varietà vitate che dominano sono quelle autoctone, affiancate comunque anche dai classici vitigni internazionali.

In cantina, le più moderne innovazioni tecnologiche sono impiegate nel pieno rispetto delle caratteristiche intrinseche del grappolo. Ad ogni aspetto del ciclo produttivo vengono riservate le più meticolose attenzioni. Ogni anno, il frutto della natura viene interpretato, plasmandolo al fine di esaltare i valori organolettici che le uve esprimono. Etichette, tra l’altro, che portano tutte la firma indelebile di Vinzia Novara, moglie dello stesso Salvatore Di Gaetano. V

olti di un successo imprenditoriale che ha dettato il corso del Rinascimento vinicolo siciliano, nonché anima di un brand quello di Firriato che ha contribuito non poco a far entrare nell’Olimpo enologico la vitivinicoltura della Grande Isola.