Colognole è una delle aziende storiche del Chianti Rufina, nonché una delle più prestigiose del territorio. Vinifica uve provenienti dai suoi 27 ettari di vigna, e produce mediamente 120.000 bottiglie l’anno distribuite in Italia. Al Country Wine Estate Colognole, l’accoglienza di professionisti del vino e dei tanti appassionati è da sempre uno dei più importanti veicoli di divulgazione della produzione enologica aziendale e della cultura del territorio.

Il Chianti Rufina Docg è la più piccola delle Denominazioni aggiuntive del Chianti, ma anche la più antica in quanto il suo territorio fu delimitato nel 1716 con il Bando de’ Vini del Granduca Cosimo III de’ Medici. Inoltre, grazie alla prossimità della catena montuosa dell’Appennino, il Chianti Rufina Docg è comunemente definito come il “più alto dei Chianti”, sia per l’altitudine media dei vigneti che per la latitudine, ma anche in termini di eleganza e longevità.

Questa cultura secolare del territorio, assieme alla passione e conoscenza con cui la famiglia dei Conti Spalletti si è dedicata al vino da oltre 120 anni, sono il tema centrale delle visite guidate all’interno dell’azienda e della successiva degustazione.

Molto istruttivo ai fini della conoscenza della Denominazione, è il confronto tra diverse vendemmie dello stesso vino, in modo da “mettere alla prova” la tradizionale longevità ed eleganza dei Chianti Rufina.