Bonollo Grappa OF. L’origine e l’evoluzione aziendale è strettamente legata alla storia della famiglia Bonollo.  Già nella seconda metà dell’Ottocento sulle Prealpi vicentine per passione sperimentava l’arte centenaria del far grappa. Nel 1908 risale la più antica denuncia di produzione, che fa riferimento a Giuseppe Bonollo. Giuseppe considerato il capostipite della più importante dinastia di produttori di Grappa oggi esistente. Umberto Bonollo, uno dei figli, ha proseguito l’attività di famiglia in Veneto, la più importante regione italiana per tradizione e produzione di grappa.

L’azienda, è localizzata nella provincia di Padova con due stabilimenti. La distilleria di Conselve, in cui vengono ottenute grappe, acquaviti d’uva e brandy, e la distilleria di Mestrino, in cui avviene la produzione di liquori e l’imbottigliamento dei distillati aziendali. Bonollo Grappa OF resta comunque il prodotto principale. L’attuale presidente Bruno Bonollo (nipote del fondatore e quintogenito di Umberto) ha, infatti, così sintetizzato la missione aziendale: ottenere grappe caratterizzate da un’ampia e tipica gamma di aromi, ma anche contraddistinte, in bocca, da una pulizia e leggerezza tali da soddisfare le esigenze edonistiche dei consumatori più moderni. Ciascuna bottiglia è un pezzo unico curato con grande attenzione durante ogni fase del confezionamento.