Il prosecco è uno dei prodotti italiani di punto nel Mondo. Un vino che negli ultimi anni ha vissuto un vero e proprio riscatto e ha acquisito una nuova dignità. Merito soprattutto dei produttori che si sono impegnati a proporre una grande varietà – e un ottimo livello di qualità – di vini.

Viene prodotto per l’80% circa del totale nelle province del Veneto, escluse Rovigo e Verona e per il 20% circa nelle province del Friuli-Venezia Giulia. In questo territorio si trovano anche due DOCG (Conegliano-Valdobbiadene e Colli Asolana-Prosecco).

In ogni caso il disciplinare prevede che il prosecco possa essere prodotto anche in Piemonte, da qui una variante di produzione anche nella regione del Nord Ovest.